Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 15 min.

Benodigdheden:

4 eieren
1 ltr krachtige bouillon

(Bouillon met eierdraden)

Bereiding:
Scheid de dooiers van het eiwit.
Klop de eiwitten los en wacht tot het schuim is weggetrokken.
Voeg naar smaak peper en zout toe en laat de eiwitten door
een zeef die je zachtjes beweegt in een pan met de kokende
heldere bouillon glijden

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 35 min.

Benodigdheden:
300 gr aardappelen
1 l water
0,5 kleine chorizo
1 klein teentje knoflook
2,5 eetl. olijfolie (extra virgine)
600 gr fijn gesn. groene kool
snufje zout

(Groene kool soep)

Bereiding:
Schil de aardappelen en kook ze samen met de chorizo,
knoflook en een beetje zout gaar.

Haal de aardappelen en chorizo uit de pan. Prak vervolgens de
aardappelen fijn en snij de chorizo in plakken.

Gooi alles terug in de pan en voeg de reepjes kool toe en de helft van de olijfolie en laat alles zachtjes stoven tot de kool gaar is.

Voeg indien nodig aan het eind wat peper en zout en het restant van de olijfolie.